גאג’אר, אלו, מטר (תפוח אדמה גזר, אפונה) מוכן תוך 20 דקות, מהיר וקל, עם לא יותר מדי תבלינים שאפשר להכין גם בלי בצל. רכיבים: שמן 1 בצל 1 כפית זרעי כמון 1 כפית משחת שום 1 כפית רסק ג’ינג’ר 1 עגבנייה צ’ילי ירוק (לא חובה) half of כפית אבקת כורכום half of כפית אבקת צ’ילי half of כפית אבקת צ’ילי half of כפית אבקת אמכור מלח 1 תפוח אדמה גדול לפי הטעם חתוך לקוביות Four גזרים פרוסים half of כוס אפונה כוסברה שיטה: 1. מחממים את השמן במחבת רחבה ומטגנים בעדינות את הבצל עד להזהבה. 2. מוסיפים את זרעי הכמון ומניחים לטיגון. מוסיפים פנימה את העגבניות, השום והג’ינג’ר ואת הצ’ילי הירוק אם משתמשים. 3. עם מעט מים מניחים להתבשל בעדינות עד שהשמן נפרד. 4. לאחר שבסיס העגבניות מוכן מוסיפים פנימה עוד קצת מים ומביאים לרתיחה. 5. מוסיפים פנימה את תפוחי האדמה והגזר, מכסים ומבשלים עד לבישול. 6. לאחר הבישול מוסיפים על האפונה והכוסברה. 7. מגישים עם רוטי או פאראטה.
