Aloo Paratha Paratha היא הארוחה שלי לארוחת צהריים עבור הבנים, מהירה וממלאת. הנה הגרסה שלי לקלאסיקה הזו. בצק: 350 גרם קמח צ’פאטי מים לפי הצורך מילוי: 300 גרם תפוח אדמה 2 כפות כוסברה טרייה 1 כף מת’י מיובש (חילבה) עלי 1/Four כפית אבקת כמון 1/Four כפית אבקת כוסברה 1/2 כפית פתיתי צ’ילי (עוד אם אוהבים אמיתי בעיטה) 1/Four כפית אבקת אמכור (מנגו) 1/Four כפית אבקת גראם מסאלה מלח לפי הטעם גהי/חמאה/שמן שיטה: 1. מערבבים את קמח הצ’פאטי עם מים מעט בכל פעם, רק כדי לאחד את הבצק. 2. ללוש לכדור רך, לכסות ולהשאיר לנוח. 3. קולפים, קוצצים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מניחים להתקרר. 4. מועכים דק את תפוחי האדמה שאני אוהב להשתמש במחטב, אפשר גם במסננת. 5. מועכים פנימה את שאר חומרי המילוי. 6. מחממים טבה ומכינים שני כדורי בצק קטנים בגודל כדור גולף. 7. על משטח מקומח קלות מרדדים את שני כדורי הבצק לגודל כף היד בערך. 8. מניחים כדור קטן מתערובת תפוחי האדמה על אחת הדסקיות. הנח את הדיסק השני מעל ולחץ בחוזקה את הדיסק התחתונה סביב הדיסק העליון כדי לאטום את הקצוות. 9. מקמחים שוב ומרדדים בעדינות, ממשיכים להפוך את הבצק ולקמח כדי שלא יידבק לשולחן ולמערוך. 10. הטבה צריכה להיות חמה, מניחים מעט גהי או חמאה סביב הטבה ומניחים בעדינות את הפראטה. 11. לאחר מספר שניות הופכים את הפראטה, מוסיפים עוד גהי וממשיכים להפוך וללחוץ כלפי מטה עד שהבצק מוכן. 12. מגישים חם עם יוגורט.
