אתגר טכני: שבוע הפטיסרי prueleith’s Sablé Breton מזה חששתי, זה פשוט נראה כאילו יש בו יותר מדי אלמנטים, אז הייתי צריך לשכנע את עצמי לעמוד בזה. נחשו מה… זה לקח עידנים, הייתי צריך לעשות את זה במהלך של חצי יום עם הרבה הפסקות ביניהם. האמת, אני לא יודע איך האופים הצליחו בזה באיפוק זמן כזה. דילגתי על שמן הפיסטוק והתמצית כי לא הצלחתי למצוא אותם בקלות. השתמשתי בשמן חמניות להכנת ממרח הפיסטוק שהיה בסדר לשימוש. השתמשתי במלח במקום פלור דה סל כי זה היה יקר מדי רק עבור המתכון הזה. שכחתי לשמור קצת פטל לראש אז היו לי רק תותים לראש. הבנים נהנו לצנן את המרנג שהיה הרבה יותר מדי. אני לא יודע אם זה משהו שאני עושה אבל עם הרבה מהמתכונים האלה נשאר לי הרבה שאני צריך למצוא להם שימוש במתכון אחר. למשל 90 גרם שוקולד רק לקישוטים נראו מוגזמים. מסקנה: קינוח לאירוע מיוחד שאכין שוב! (עם כמה תיקונים). היה טעים, בהחלט קיץ בצלחת.
